жи́рность

и, только ед., ж.

1. Степень содержания жира в чем-л.

Жирность молока. Жирность сливок. Жирность мяса. Жирность теста.

2. Повышенное содержание жира в чем-л. или на поверхности чего-л.

Отказаться от жареных пирожков и свинины из-за их жирности. Кожа, склонная к жирности. Шампунь уменьшает жирность волос.


Словарь трудностей русского произношения М. Л. Каленчук, Р. Ф. Касаткина		жи́рность [с’т’]