гидро́лиз

а, м.

[< греч. hydor вода + lysis разложение, растворение]

1. Хим.Реакция расщепления органических соединений с участием воды.

Гидролиз жиров. Получение аминокислот в процессе гидролиза белков.


Большой толковый словарь русского языка Под ред. С. А. Кузнецова		гидро́лиз -а; м. [от греч. hýdōr - вода и lýsis - разложение, отделение] 1. Хим. Реакция ионного обмена между веществами и водой. Кислотный, щелочной г. < Гидро́лизный, -ая, -ое. Г. завод. Г. спирт (полученный с помощью гидролиза).
Толковый словарь иноязычных слов Л. П. Крысин		гидро́лиз а, мн. нет, м. [нем. Hydrolyse < греч. hydōr вода, влага + lysis растворение] 1. Хим. Реакция ионного обмена между различными веществами и водой. < Гидро́лизный — относящийся к гидролизу.