шампаниза́ция

и, только ед., ж.

1. Спец.Насыщение виноградного вина углекислым газом путем вторичного брожения, используемое при изготовлении шампанского.

Бутылочная шампанизация. Технология шампанизации. Подготовка виноматериалов к шампанизации. Осуществлять шампанизацию ускоренно, в специальных резервуарах большой емкости.